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          幔亭招宴

    武夷山最具古远历史和传奇色彩的宴席。相传秦始皇二年中秋,武夷君、皇太姥和魏王子骞等武夷十三仙在武夷山幔亭峰顶设彩屋幔亭数百间,大宴乡民,仙凡高聚。幔亭招宴由此而来。幔亭招宴讲究场景气氛,要求宴会厅正上方悬挂牛头一架,两边柱子上各悬牛头,另两侧高挂蓑衣、红辣椒干,还有大红绸布、红灯笼挂于宴会厅内,场景气氛浓郁,气派非凡,给人以乡村民俗的喜庆感。门口架天香6根,大红蜡烛一双,烟雾飘绕,充满纯朴的民风情调。宾客置身在浓郁民俗风味的宴会厅中,听赏典雅的古乐曲。服务小姐先捧上杯由桂花、香葱、绿豆冲泡而成的武夷山民间待客最高贵的“敬亲茶”,然后请宾客在红纸册页上书写自已的姓名,并用一炷小香在姓名下炙个洞表示签到(这是古老的武夷山人参加宴会的习俗),紧接着司仪宣布宴会开始,由主人或主宾点燃宴会的喜烛,这时,礼仪小姐托出酒壶,爵、酒提等酒皿,两青年抬出一缸米酒,绕厅一圈放下,开启酒坛上书写着“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”的大红纸,坛盖一开,芳香四溢。小姐取酒装进锡壶,再倒入酒爵,然后逐个席位倒酒,幔亭招宴正式开始。菜肴可分四道。第一道是名为“玉女迎宾”的十个小碟,有用冬笋片拼成玉女峰图案的武夷晨曦冷盘,还有南山寿饼、五香咸笋、青梅珍珠等,都是当地百姓家制小菜;第二道为主菜,有“翡翠流霞”、“干鱼宴仙”、“龙游凤舞”“忆恋嫦娥”等充满民间乡土气息的12道热菜;第三道是点心,有清明、葛粉包等用野菜加工而成的民间小点;第四道是水果。

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