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   饮葡萄汁过量的危害

过量饮用葡萄汁可能导致缺铁,深色葡萄汁含抗氧化化合物,对心脏病有治疗作用,因而以有利健康著称。然而,《农业化学与食品化学杂志》刊登的一项新研究表明,它可能还有负面影响。美国农业部和康奈尔大学的科学家在细胞研究中发现,紫葡萄(亦称红葡萄)汁中的多酚会抑制铁的摄取,这会增加患缺铁性贫血的危险。
  该研究报告的主要撰写人雷蒙德。格拉恩博士提醒说,这个发现尚待人体研究德证实。格拉恩博士是美国农业部植物,土壤和营养实验室德生理学家和营养学家,该实验室位于纽约伊萨卡的康奈尔大学校园中,这项研究发表在《农业化学与食品化学杂志》近期上,是第一个针对不同果汁对铁摄入能力影响的对比分析,该杂志是世界上最大的科研团体——美国化学协会出版的。

  由于某些疾病与体内铁元素过量有关,降低铁摄入可以有益成年人健康,但对小孩就不一定如此了。研究人员说,缺铁性贫血会导致心理,身体和行为的损害,尤其是对婴儿及蹒跚学步的儿童。

  营养专家说,缺铁性贫血是全世界儿童的主要问题,但大部分食用加铁的谷物,复合奶以及其他食品美国儿童就没有这个问题。不过格拉恩指出,这个国家很多儿童的铁摄入量仍不足。

  尽管如此,格拉恩并步赞成从儿童的食谱中去除红葡萄汁,只是建议限量摄入。

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