武夷问茶

       作者许庆庆

总觉得，春天好像到处都应该飘着茶香才对。于是，我借机来到武夷山，住在天心岩茶村一位朋友的家中。这是武夷山一个典型的岩茶村，全村有1400多人，以种茶、制茶为生。

　　在一户人家门前，白炽灯光亮光亮的，满头银发的老茶农独自在灯下不停地拨弄筛子中的茶片。我不禁走上前与他攀谈起来，纯朴的老人很自然地把话题引到了“茶”上，津津乐道说了很多。顺着他的话，天游茶洞、御茶园、大红袍、遇林亭窑址、岩茶村的线路被串了起来，带给了我一次观茶、品茶、走近武夷岩茶的旅程。

　

　　第1天茶洞——御茶园

　　既然第1棵茶树所在地茶洞在天游，我也就赶了个早，趁着蒙蒙亮的天，开始了第1天的行程。

　　沿修竹夹道的曲径，穿过一座石门，视线在绿色的山间豁然开朗，硕大的“茶洞”二字随即跳出。

　　相传很早以前，武夷山闹了一场瘟疫。为救治武夷百姓，乡医每天进山采药，一日不慎跌入万丈峡谷，巧遇仙翁搭救。仙翁赠送了1棵茶树并把它种在此地，长出了武夷山的第1棵茶树。乡民用这棵茶树种出了神奇的武夷岩茶，为百姓治好了疾病，从此这里就叫做茶洞。

　　这是一个幽深绝尘的佳境，名峰环抱护持，约6、7亩面积，平坦的地上挤满了绿得炫目的碧草青苔，周围自然少不了一丛丛饱经沧桑的茶树，郁郁葱葱，傲然挺立，毫无保留地向空气中传送着幽香，也难怪古时名士纷纷流连于此。

　　从茶洞坐竹筏到御茶园，是一段很享受的旅程，让人在美景中期待。

　　御茶园的厅堂装饰得古色古香，清幽、明净，处处流露着典雅的味道。

　　茶艺小姐全都20多岁，穿着素雅得体的唐装，很热情。在“焚香静气”、“叶嘉酬宾”、“活煮山泉”、“孟臣沐霖”等18道程序的带领下，我端起茶杯，一股兰香穿透肺腑，好喝！

　　第2天大红袍——遇林亭窑址

　　传说，一位进京赶考的举人，路经武夷山时忽染重病。天心永乐禅寺方丈以此荷熬成汤茶让其服下后，不但病体痊愈，而且文思泉涌。举人高中状元后不忘救命之恩，专程到茶树下朝拜，并脱下身上红袍披于茶树，只见茶树闪闪发出红光。

　　让人惊叹的是，因此而得名的“大红袍”年产量1000余克，2002年广州茶博会更是20克卖得18万元人民币。

　　我抬头观望这6株驰名中外的大红袍母树，但见紫红色的嫩叶，深绿光泽的叶色、生有短绒毛的叶背，全都透露出与众不同。扎根悬崖，专人看守，名师制作，九泡留余香，更是展示出它作为“天产绝品”的尊贵。

　　宋代斗茶成风，对盛具非常讲究。当年，遇林亭窑址烧制的主要就是风行全国的斗茶用具黑釉盏，从窑址挖掘的“描金”、“银彩”属建窑中的首次发现，解决了产地问题。

　　经过时间的洗礼，窑址被完好地保存下来。于是，我乘兴走进两个龙窑之间可供游人亲手制作手工轮制陶坯的陶坊，亲身体验了先辈的艰辛与创造，狠狠地露了一手。

　　第3天岩茶村

　　清晨，村子醒来。在制茶季节，村子里没有了往日的悠闲，顿时忙碌起来。稀疏的鸡鸣、狗吠夹杂在空气中，更加快了时间的节奏。

　　采茶的时间有特殊要求，最佳是在上午9点到11点间，没有露水和烈日。早起的人们开始整理、准备用具，随后三五成群地走向茶园。

　　整片整片的绿色让茶园告别了寂寞，变得有生机起来。穿着花花绿绿衣裳的人们分散在茶园里，开始采摘4、5寸长的新叶。动作飞快、娴熟，像蜻蜓点水一般。

　　天心岩茶村约350户人家，有300户从事茶叶生产。武夷岩茶手工制法工序繁复，工艺细致，主要分为采青———萎凋———做青———揉捻———烘焙———拣剔几道工序。手工制作的岩茶更醇厚，所以很多好的品种仍沿用手工制法。

　　其中，萎凋主要是去除茶青水分。做青是道特有的精巧工序，是形成绿叶红镶边和色香味俱全的重要环节，要求高，费时长。炒青与揉捻工序有纯化香气的功效，烘焙能起提高耐泡度、增进汤色等作用。

　　人们都在忙碌着，不曾注意到身旁多了个观摩者。我开始欣赏每一道精湛工艺，室内弥漫岩茶特有的醇香，沁人肺腑。在此呆上半日，何尝不是一种享受呢？！武夷山寻茶提示

　　◆住宿：武夷山有各类宾馆、饭店153家，其中3星级4家，拥有床位15000张，高、中、低档次齐全。

　　◆交通：航空———机场位于距市区7公里处的交通干线上，距国家旅游度假区5公里，现已开通20多条航线。

　　铁路———火车站距市区5公里，距国家旅游度假区10公里，现已开通6对对开列车。还可乘半小时一班的客运汽车至江西上饶、福建邵武、南平等3地，转接火车可通过全国各地。

　　公路———武夷山公路四通八达，仅武夷山长途汽车站每天发出的出境班车就有近百次。

　　◆气候：武夷山属中亚热带季风湿润气候，一年四季，早晚气候均有较大差异，全年阳高气温为36．7℃、最低气温为－4℃。春季细雨霏霏，易出现倒春寒，应备保暖衣物，最好携带雨具。夏季偶有暴雨，可能影响竹伐漂流游程。冬季有凝霜、结冰、下雪现象。

　　◆饮食：“幔亭宴”、“文公宴”等民间流传已久的宴席备受中外客商垂青。“清明果”、“茄子干”、“苦槠糕”、“胡麻饭”、“雪里红”、“岚谷熏鹅”、“吴屯田鲤干”等风味小咆独具特色。

　　◆购物：木雕、根雕、竹编、竹雕及武夷岩茶等主体商品最具当地特色。

摘自石家庄新闻网

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